行業聚焦|植物飲料高溫下的流動行為和凝膠化研究[ 2025-1-23 ]

引言植物性食品作為動物產品的替代品在食品工業中越來越受歡迎。雖然有些人由于過敏或不耐受而需要遵循素食或純素飲食，但其他人只是想提高食物來源的可持續性。近幾十年來，道德動機在素食或嚴格素食方面發揮著越來越重要的作用。在某些條件下，例如熱、濕度、pH...

植物肉替代品的流變學[ 2025-1-21 ]

植物肉是近年來極受歡迎的傳統動物肉的一種可持續且有價值的替代品。風味和質地應與原肉相匹配，并需要定量分析方法來表征原材料、改進配方和監控烘焙過程。前言由于人口和個人經濟收益的增加，全球肉類需求和消費量增加。這一趨勢是有問題的，因為它會導致公共衛生...

克呂士|通過酒花判斷酒的品質是否科學？[ 2025-1-20 ]

“酒,是歷史的見證者,它承載著千年的文化與技藝,流轉在每個時代的繁華與沉寂之中”說到酒，咱國人還真是有各種理由喝酒，無論是朋友聚會，還是客戶接待，餐桌上必不可少的就是酒。尤其是現在快到年末了，需要參加走心酒局，讓一杯情緒融入這一年的生活百味里，在...

安東帕|動態酵母擴培協議的在線監測[ 2025-1-17 ]

在釀造計劃不斷變化、停工和延遲的生產環境中，酵母的持續擴培是一項挑戰。基于計時器運行的擴培協議不靈活。它需要額外的外部實驗室樣本和勞動力來糾正或調整擴培協議。一種解決方案是使用在線傳感器，該傳感器提供準確可靠的數據，以根據規范控制和運行進行擴培。...

Brookfield博勒飛丨碳五加氫石油樹脂粘度測量方法的建立[ 2025-1-13 ]

碳五加氫石油樹脂是近年來石油樹脂不斷向淡色化、專業化、多用途化發展而衍生出的高品質石油樹脂產品，它是一種以乙烯裂解的副產物碳五餾分為主要原料，經過預處理、熱聚、聚合、樹脂加氫、汽提等工藝生產的低分子量熱塑性樹脂。碳五加氫石油樹脂不但具有剝離強度高...

安東帕|SVM X001系列維護保養指南[ 2025-1-8 ]

→SVM系列黏度計是理想的黏度測量解決方案，一個測量池即可覆蓋0.2-30000mPas的黏度范圍，可覆蓋傳統化學試劑及有機聚合物的黏度范圍，與傳統解決方案相比極大地提高了操作便利性。→低進樣量，樣品測量時處于管路內，最大限度地避免了與空氣的接觸...